CITYFOTO.at | Pöstlingbergschlössl || Eröffnung Culinary 2012

Pöstlingbergschlössl || Eröffnung Culinary 2012

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Event-Infos

Das Culinary Art Festival startete am Montag, 19. MÃ¤rz 2012 glanzvoll mit dem Auftakt-Event im PÃ¶stlingberg-SchlÃ¶ssl. Starkoch Bobby BrÃ¤uer (3 Hauben, 18 Punkte, Koch des Jahres 2012, KÃ¼chenchef vom Petit Tirolia im Grand Hotel Tirolia KitzbÃ¼hel) und der junge Aufsteiger Peter Zinter (3 Hauben, 17 Punkte, KÃ¼chenchef im Vincent in Wien) verzauberten die rund 200 GÃ¤ste mit folgendem sechs-GÃ¤nge-Galadinner der Extraklasse: ÂZerbrÃ¶selte ZiegeÂ als GruÃ aus der KÃ¼che Affinierter ZiegenfrischkÃ¤se, Joghurt-Kren, RÃ¼be, Johannisbeere ÂSurf & EarthÂ Austernemulsion, Kaperncreme, Artischocke, Silber Wiener Leber und Kaviar *** Donau Waller In Nussbutter pochiert, Fasssauerkraut und Preiselbeere, Veronelli-OlivenÃ¶l Sorte Casaliva, Comincioli/Gardasee *** Schwarzer TrÃ¼ffel aus dem PÃ©rigord Tortelloni, fermentierter Knoblauch und Artischocke *** Lamm vom Gutshof Polting Eine kleine Variation Ratatouillegelee und weiÃe Zwiebel, Veronelli-OlivenÃ¶l Sorte Raggiolo, Felsina/Toskana *** Fourme dÂAmbert und chocolat amÃ¨r Birne und Ingwer cremig geeist *** ÂZitrusgartenÂ Aromen und AuszÃ¼ge aus der Orangerie Schloss SchÃ¶nbrunn FÃ¼r die perfekte Weinbegleitung sorgten die Winzer Reinhard WaldschÃ¼tz, StraÃ im StraÃertal/Kamptal und Matthias Leitner, Gols/Neusiedlersee. ZusÃ¤tzlich konnte der beste Sommelier Ãsterreichs, Alexander Koblinger, der aus Hinderstoder stammt und jetzt bei den GebrÃ¼der Obauer in Werfen arbeitet, sein Fachwissen vermitteln. Unter den GÃ¤sten Wirtekollegen Artur Ramsebner (Skygarden), Familie SchÃ¼tz (Eidenberger Alm), Dietmar Hehenberger (Hotel Gugelwald), Rinaldo Bortoli (Arcotel), Thomas Altendorfer (Herberstein), Erich Lukas (Verdi Diele), Robert Seeber (Promenadenhof), Edi Altendorfer (Netzwerkgruppe), Dr. Peter Niedermoser (ÃrztekammerprÃ¤sident), Werbe-Guru Clemens Strobl (Strobl)Kriegner Group) und Gerhard Hackl (GF HAKA KÃ¼chen). Mit freundlichen GrÃ¼Ãen vom Linzer Hausberg Direktionssekretariat PÃSTLINGBERG-SCHLÃSSL Anton Gallistl e.U. Am PÃ¶stlingberg 14 4043 Linz Tel: 0732/71 66 33 Fax: DW 66 www.poestlingbergschloessl.at FN: 303844f, LG Linz

Event Details

Fotograf: Cityfoto Team
Datum: Mo, 19. 03. 2012
Location / Ort: Linz
Honorafrei: Ja

Pöstlingbergschlössl || Eröffnung Culinary 2012

Event-Infos

Event Details

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